En una olla ponemos la maicena y el azúcar le agregamos un poquito del jugo y lo disolvemos para que no se formen grumos después agregamos las yemas, mezclamos y agregamos el resto del jugo y ponemos a cocinar en fuego de medio a bajo revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego dejar enfriar.

Para el merengue ponemos en una ollita el azúcar y un poquito de agua que apenas cubra el azúcar con el fuego bajo y hacemos un almíbar, de mientras batimos las claras, cuando esta listo el almíbar lo agregamos sin parar de batir.

El merengue esta listo cuando el bol esta frío.

Servimos la crema en un vasito o compotera y decoramos con el merengue.