Pollo al ajillo
La receta es de mi hermano, un cocinillas de los que ya no quedan. El pollo lo hago con cuartos traseros troceados, más jugoso que con el pollo entero.
Pollo al ajillo
La receta es de mi hermano, un cocinillas de los que ya no quedan. El pollo lo hago con cuartos traseros troceados, más jugoso que con el pollo entero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cabeza de ajos y poner los ajos enteros en la sartén con un poco de aceite, a fuego lento sin que lleguen a dorarse.
- 2
Sacar los ajos y machacar en un mortero. Estarán blanditos y al machacarlos quedara hecha una pasta... reservar
- 3
Freír el pollo previamente salado en abundante aceite caliente, que quede bien frito.
- 4
Sacar el pollo, quitar aceite excepto una parte que echamos en el mortero en el que tenemos los ajos. Aproximadamente cubrir la mitad del mortero
- 5
Llenar la otra mitad del mortero con vinagre de vino blanco y toda la mezcla echarla a la sartén
- 6
Añadir el pollo a la sartén y remover para que se mezcle todo
- 7
El pollo estará hecho cuando se evapore el vinagre y empice a dorarse el ajo.
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