En la mesa de trabajo organizamos los ingredientes, tenemos los huevos cocidos duros. Condimentamos la carne molida con las especias y sal al gusto.

Cortamos la cebolla en cuadritos, las aceitunas a la mitad, el ajo en láminas, las ciruelas pasas en cuatro pedacitos cada una, los huevos en cuarterones.

En un sartén con una cucharada de aceite de oliva sellamos la carne, cuando cambia de color añadimos el ajo en láminas y la cebolla, mezclamos bien, cuando la cebolla se transparente bajamos fuego y agregamos las aceitunas, las ciruelas y los huevos duros, mezclamos bien y apagamos fuego. Rectificamos sabores. Reservamos.

Con la masa ya lista armamos bolitas que luego llevaremos a un plástico y con ayuda de un plato aplastamos para armar nuestra empanada, ver fotografía. Colocamos una porción de carne preparada al centro de la masa.

Con la ayuda del plástico doblamos la masa rellena para darle forma a la empanada y sellamos bordes.

Con ayuda de un cuchillo hacemos la forma de la empanada y retiramos restos de masa.

Llevamos a freír en abundante aceite por ambas caras, retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente para retirar excesos de aceite.

Esta es la empanada colombiana con relleno chileno por dentro! Hmmmm, ojalá la intenten en casa, verdad que sí, Paty Quiroga, realmente deliciosa...! Buen provecho...!