Untar con mantequilla un lado de cada rebanada.

Montar el sándwich rellenándolo con un buen puñado de Mozzarella y queso Cheddar, dejando las partes untadas con la mantequilla hacia fuera.

Tostar en una sartén a fuego medio-suave 3 minutos por cada lado.

Retirar el sándwich de la sartén.

Añadir en la misma sartén, y con el mismo fuego, otro buen puñado de los dos quesos, y dejar que se fundan durante un minuto y medio aproximadamente.

Colocar de nuevo el sándwich en la sartén, sobre el queso fundido. Dejarlo en torno a un minuto.

Espolvorear una pizca de cayena sobre el queso que sobresale en el fondo de la sartén.

Levantar el sándwich con una espátula, procurando que el queso fundido cuelgue por los lados. Al cabo de uno o dos minutos se habrá solidificado. Entre tanto echamos otro puñado de queso a la sartén y dejamos que se funda.

Damos la vuelta al sándwich y lo colocamos sobre el queso fundido.

Un minuto después ya lo podemos servir. Listo para comer. Y recuerda que si tienes alguna duda puedes ver el vídeo de la receta en nuestro canal de Youtube: Cocina con Olaya y Pelayo. ¡Que aproveche! :)