En una cacerola con 3 o 4 cucharadas de aceite se sofríe la cebolla, ajo porro, ajos y pimentones a fuego medio hasta que la cebolla se vea transparente.

Se agrega el pollo y se sigue cocinando por 8 minutos dando vueltas con una cuchara de madera.

Luego se le añade el tomate rallado y se sigue cocinando de 5 a 8 minutos. Se sazona con el pimentón o paprika en polvo, cúrcuma, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.

Se añade el arroz, el caldo o agua caliente. Cuando empiece a hervir se tapa y se cocina a fuego lento por 15 minutos, pasado este tiempo se saca del fuego y se tapa con un paño y la tapa por 5 minutos. Se destapa y se sirve espolvoreado con perejil picado. Se sirve de inmediato.