Canelones a la Catalana

Name: Canelones a la Catalana
Cuisine: españolas
Ingredients: Placas pasta para canelones; Carne sobrante del rustido de ternera y otros; Carne sobrante del caldo; 1 cucharadita foie-gras; vasito leche; 2 cucharadas soperas harina; ---- Para hacer la Bechamel:; 1/2 cuch. sopera Mantequilla; 2 cuch. sopera Aceite de Oliva; 1 1/2 cuch. sopera Harina de Trigo; Leche (la que pida); Nuez Moscada (rallada); Sal; queso parmesano para rallar

Las Recetas de Mami @cook_6114052

Plato típico en Catalunya. Este plato lo aprendí de mi suegra. Se hace para el día de Sant Esteban 26 de Diciembre, con las carnes sobrantes de la escudella y carnes rustidas de ternera, cerdo, pollo y butifarra.
Para el rustido ver receta en el enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1792852-rustido-de-ternera-y-otros
Esta es mi versión pero tu puedes hacer el plato con productos originales.

Canelones a la Catalana

Las Recetas de Mami @cook_6114052

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Ingredientes

Placaspasta para canelones
Carne sobrante del rustido de ternera y otros
Carne sobrante del caldo
1 cucharaditafoie-gras
vasitoleche
2 cucharadas soperasharina
----Para hacer la Bechamel:
1/2 cuch. soperaMantequilla
2 cuch. sopera Aceite de Oliva
1 1/2 cuch. soperaHarina de Trigo
Leche (la que pida)
Nuez Moscada (rallada)
Sal
queso parmesano para rallar

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Paso a paso

1

Picaremos toda la carne (con máquina picar carne) y pondremos en la cazuela a fuego medio añadiendo el foie-gras, la harina, leche, nuez moscada y sal removiendo hasta que quede una masa que una vez fría se pueda manipular. Dejar enfriar una hora o más.
2

Mientras, untamos un recipiente para horno con mantequilla para que no se nos peguen, lo reservamos. Ponemos a hervir las placas tal y como indica el fabricante, una vez cocidas pondremos la olla debajo del grifo para que se enfríen. Una vez nos permitan trabajar las placas las pondremos sobre un paño limpio y las vamos rellenando y colocando en el recipiente para horno.
3

Hacemos una bechamel, encontraréis como hacerla en éste enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2011336-salsa-bechamel
4

Cubrimos los canelones con la bechamel, dejamos enfriar unos minutos y rallamos el queso por encima, ponemos unos pegotes pequeños de mantequilla bien distribuidos por encima, metemos la fuente en el horno Ponemos arriba y abajo para que se calienten a 200º, pasado el tiempo, sólo gratinador al máximo de temperatura hasta que doren.
5

Serviremos 3 por persona ya que llenan mucho, quién desee repetir si quedan puede hacerlo.
6

Acompañar con esta ensalada. Ver receta en el enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1792835-ensalada-de-escarola-con-vinagreta-de-ajo