Poner una cacerola con el aceite y calentar.

Cuando esté caliente, dorar los ajos y reservar.

Echar el pollo, salpimentar, y agregarle tomillo, romero y dorarlo muy bien.

Sacarlo de la cacerola y reservar.

Agregar en el mismo aceite, los champiñones bien escurridos y la cebolla a cascos, morear y agregar el pollo que teníamos reservado.

Echarle los ajos y la cerveza hasta que lo cubra, la hoja de laurel y poner a fuego lento y reducir.

Verter 1/2 taza de agua y rectificar de sal, tapar durante 10 minutos a fuego lento para que cueza el pollo y la cebolla caramelice.

Mientras, cocer el arroz que no se pase y enjuagar bien para quitar el almidón, y escurrir.

Una vez asados los pimientos, pelarlos y trocearlo a tiras, picar la cebolleta y añadírsela.

Aliñar con pimienta molida, sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen.

Bueno, ahora a emplatar!!

Espero que os guste!