Mousse de frutillas

Name: Mousse de frutillas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 60 grs. claras de huevo; 120 grs. azúcar; agua; 100 grs pulpa de frutillas; jugo de medio limón; 15 grs gelatina sin sabor; 75 cc agua fría; 200 grs crema de leche

Diego Blanes @cook_6456719

Trelew, Chubut, Argentina

Es una receta básica, bastante simple pero muy rica, puede usarse para rellenar tortas u otras preparaciones.

Mousse de frutillas

Diego Blanes @cook_6456719

Trelew, Chubut, Argentina

Es una receta básica, bastante simple pero muy rica, puede usarse para rellenar tortas u otras preparaciones.

Guardada

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Ingredientes

60 grs.claras de huevo
120 grs.azúcar
agua
100 grspulpa de frutillas
jugo de medio limón
15 grsgelatina sin sabor
75 ccagua fría
200 grscrema de leche

Guardada

Paso a paso

1

Realizar un merengue italiano con las claras, el azúcar y el agua. Reservar
2

Batir la crema de leche a medio punto. Reservar
3

Hidratar la gelatina con los 75cc de agua y calentar en microondas por menos de 1 minuto para activarla
4

Mezclar la pulpa con el jugo de limón y agregar junto con la gelatina al merengue italiano con movimientos envolventes. Se puede reservar una parte de la pulpa y llrvar a fuego con azúcar y un licor para salsear el plato
5

Incorporar a la mezcla la crema batida
6

Verter la mezcla sobre moldes a elección y llevar a frío por 1hs.
7

Desmoldar y decorar con frutillas frescas y chocolate rallado.