En una sartén grande freímos la cebolla, el pimiento y la coliflor, todo bien picadito con media cucharada de sal y media de azúcar.

Mientras se fríe en otra sartén freímos el repollo con media cuchara de sal y media de azúcar, hasta que cambie el color y este un poco transparente. Volteamos constantemente para que no se queme.

Cuando la cebolla este transparente añadimos la zanahoria (rayada con la opción gruesa del rayador), sofreímos un par de minutos y añadimos el champiñón bien pocadito y la carne picada.

Cuando la carne picada este hecha, añadimos el repollo que estábamos haciendo en la otra sartén y reservamos.

Mientras vamos a cocer el arroz, lo haremos primero cubriendo el fondo de la olla con un poco de aceite, la sal y el diente de ajo entero, cuando este caliente añadimos el arroz y en 1-2 minutos cuando este transparente añadimos 2-3 tazas de agua y dejamos cocer hasta que este casi hecho.

Mientras se cuece el arroz añadiremos a la mezcla del repollo y la carne picada un vaso de agua caliente mezclada con una cucharita de café de bovril o una pastilla de caldo concentrado de carne en su defecto y dejamos a fuego medio. Vigilamos por si tenemos que bajar un poco el fuego para que el caldo no se evapore del todo.

Cuando el arroz este casi hecho. Que este un poco durito pero que veamos que apenas le quedan 2-3 minutos para terminar de hacerse, retiramos del fuego y ponemos en un escurridor, después lo lavaremos con agua fría para retirar el almidón y parar la coocion. Inmediatente lo añadimos a la mezcla del repollo que aún tendrá un poco de caldo, le bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos que el arroz se termine de hacer en esta mezcla y coja el sabor del caldo de carne, esto llevara 3-5 minutos.

Y listo!! Qué aproveche!!