Primero preparamos una cazuela con agua y le echamos un chorrito de aceite y una pizca de sal, mientras se calienta el agua vamos pelando y cortando las verduras y las introducimos en la cazuela

Una vez que este todo cocido retiramos casi todo el caldo y lo pasamos por la batidora, después le añadimos la nata liquida y volvemos a pasarlo por la batidora. Queremos que la crema nos quede más espesa que líquida así que añadimos queso, batimos de nuevo y echamos un poco de nuez moscada.

Por otro lado ponemos en el fuego una sartén lo suficientemente grande para dos filetes y le echamos una pizca de aceite, mientras se calienta el aceite a fuego medio mezclamos en un bol medio vaso de vino, una pizca de sal, un chorro de aceite, un poco de pimienta y un poco de romero.

Cuando el aceite esté caliente pondremos los filetes en la sartén y les daremos vuelta y vuelta para sellar la carne, vertemos la mezcla de vino con las especias, lo dejamos unos cinco minutos hasta que los filetes queden en su punto y repetimos la operación con los otros dos filetes.

Una vez hechos los filetes cortamos dos rebanadas de pan por persona y las colocamos en un plato, sacamos la crema del frigorífico y a montar el bocata, gracias a la mezcla con la que hemos hecho el filete nos quedara jugoso y contrastara con la deliciosa crema.

Encima de una de las rebanadas colocamos el filete y por encima le ponemos un poquito de pimienta, encima del filete ponemos con ayuda de una cuchara una capa de crema, la otra rebanada encima y a comer!!