Limpiar y cortar el zapallo en cubos y ponerlo a hervir en agua.

Pelar y limpiar bien los choclos y tallarlos en una asadera. Una vez que el zapallo este blando, separamos la cáscara y lo disponemos en un plato y lo hacemos puré. Mezclamos este con el choclo rallado y reservamos.

Aparte, en una sartén ponemos un chorro de aceite y agregamos una cebolla cortada en cubos grandes y un trozo de pimiento cortado también cubos grandes, pizca de sal y pimentón a gusto para hacer la salsita para la humita, aquí le llamamos "ají freído" pero en la familia no le ponemos nada de picante 😂 y lo rehogamos a fuego mínimo y reservamos.

En una olla ponemos un chorrito de aceite y agregamos una cebolla cortada en cubos pequeños, un trozo de pimiento también cortado en cubos pequeños y el cubo de caldo, rehogamos todo a fuego medio.

Listas las verduras rehogadas agregamos la preparación del choclo y zapallo y cocinamos a fuego medio sin dejar de mezclar. Cuando comience a hervir y se hagan burbujas cocinamos durante media hora. Siempre mezclando para que no se pegue, si se va secando podemos ir agregando el agua donde hirvió el zapallo. Van a notar que va a cambiar de color cuando ya este casi lista. Podemos agregar una cucharada de azúcar si nos gusta apenas dulce 😊 y dejamos cocinas unos minutos más.

Por último, calentamos el "ají freído", servimos la humita apenas apagamos el fuego, en platos o cazuelas de cerámica ❤ y agregamos el queso en trozos y el ají freído por arriba 😍 y disfrutamos en el acto. No se van a arrepentir! Pruébenla 😱