Preparación: para comenzar, batimos la manteca con el azúcar, la ralladura y la vainilla.

Agregamos el huevo y la yema. Añadimos la harina tamizada. Formamos una masa tierna. Dejamos reposar en la heladera por 30 minutos envuelta en film.

Pasado ese tiempo, hacemos cilindros con la masa. Luego, cortamos rodajas de 1 cm de espesor.

Apoyamos las masitas sobre una placa enmantecada. Hacemos un hueco en el centro y a cada una le colocamos una cucharita de dulce de membrillo.

Llevamos a un horno 360 grados por 20 min.