Primero pelamos la calabaza, la cortamos en cubitos y la procesamos hasta que quede bien molida.

En la licuadora o batidora, ponemos la calabaza, las claras, el huevo, sal, el edulcorante y procesamos bien por 1 minuto.

En un molde para horno previamente rociado con rocío vegetal vertemos nuestra preparación y cocinamos por 40 minutos a fuego medio. Lo ideal es que quede sólido por completo, es probable, dependiendo la potencia del horno, que requiera un poco más de cocción.