En el molde que vallamos hacer el flan ponemos el caramelo y el melocotón cortadito en medias lunas. Las hojas de gelatina las ponemos en agua a remojar en un bol.

Mientras, batimos los melocotones que nos sobren con el almíbar.

Ahora mezclamos, la nata y el batido, ponemos al fuego, cuando esté bien caliente (sin hervir) vamos añadiendo las hojas de gelatina, una a una hasta que estén todas disueltas.

Echamos con cuidado la mezcla en el molde y ponemos los sobaos por encima. Llevar a la nevera, cuando enfríe y listo.