Espirarales con costillas y habas

Name: Espirarales con costillas y habas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g costilla de cerdo troceada; 3 puñaditos pasta (espirales de colores); 2 puñaditos habas baby congeladas; 3 cucharadas soperas sofrito de lata; 1 pastilla concentrado de carne; Aceite de oliva; Orégano; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque lo habitual es cocer la pasta sola y posteriormente mezclarla con la salsa, en esta ocasión he querido cocerla como si de arroz se tratase y el resultado ha sido estupendo.

Espirarales con costillas y habas

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque lo habitual es cocer la pasta sola y posteriormente mezclarla con la salsa, en esta ocasión he querido cocerla como si de arroz se tratase y el resultado ha sido estupendo.

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Ingredientes

2 raciones

250 gcostilla de cerdo troceada
3 puñaditospasta (espirales de colores)
2 puñaditoshabas baby congeladas
3 cucharadas soperassofrito de lata
1 pastillaconcentrado de carne
Aceite de oliva
Orégano
Sal

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Paso a paso

1

Comenzamos por calentar a fuego medio una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva. Doramos las costillas troceadas en el aceite.
2

Cuando comiencen a tomar color las costillas agregamos, las habas, el sofrito de lata y removemos para que se combinen bien los sabores. Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer a medio fuego hasta que las costillas estén tiernas, alrededor de 30 minutos.
3

Cuando las costillas comiencen a estar tiernas, agregamos más agua que cubra sobradamente los ingredientes y la llevamos a ebullición. Añadimos la pasta junto con el orégano y rectificamos el punto de sal.
4

Dejamos cocer hasta que la pasta este tierna y casi se haya evaporado el agua. Repartir entre dos platos y comer caliente.