En La batidora, mezclar el agua, el azúcar y la sal, añadir la levadura desmenuzada por encima y deje descansar durante 5 minutos o hasta comenzar a espumar.

Colocar el amasador de gancho si teneis, si no en la batidora. Adicionar la harina y la manteca, mezclar a velocidad baja hasta que queden bien mezclados. Aumentar la velocidad a media para amasar hasta que la masa quede lisa y no se pegue en las paredes del bol.

Retire la masa. Limpie el bol y, enseguida, unte con aceite vegetal.
Colocar la masa en un bol y cubrir con papel film, colóquelo en un lugar cálido para su crecimiento por 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Forre dos asaderas grandes con papel vegetal levemente untadas con aceite.
Mezcle los 10 vasos de agua con el bicarbonato de sodio en una olla. Colocar la masa en la olla.

Cuando el agua comience a hervir, retírala y pon la masa sobre la superficie de trabajo, divide la masa en 12 pedazos iguales. (No enharinar la superficie de trabajo).

La aplicación de una presión uniforme, extienda cada pieza de masa en una cuerda de 18 a 20 pulgadas. Doble cada medio en la cuerda, girando alrededor de las dos piezas entre sí y presionando los extremos juntos.

Gire el extremo inferior a la parte superior, páselo a través del agujero superior y presionando para asegurar. (Ver fotos para dar forma a las instrucciones.) Pon los nudos en la bandeja de horno.

Colocar uno a uno, en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retire cada nudo del agua con una espumadera o espátula grande y colocar en la bandeja de horno. Pintar los nudos con el huevo batido y espolvorear con sal.

Hornee hasta que los nudos queden de color oro marrón, 12 a 14 minutos, rotando los nudos y las placas al mismo tiempo. A continuación, retírelos del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de servirlos.