Zuppa contadina
Esta sopa se elabora con una mezcla de legumbres. En Italia ya se vende en paquetes, y cuando mi hija estuvo en el sur de Italia me trajo varios paquetes. La zuppa contadina, sopa campesina, se toma en muchas regiones del país, y en algunos lugares con pequeñas modificaciones como poner rodajas de pan tostado al servirla. Es fácil y podemos prepararla sin ningún problema.
Zuppa contadina
Esta sopa se elabora con una mezcla de legumbres. En Italia ya se vende en paquetes, y cuando mi hija estuvo en el sur de Italia me trajo varios paquetes. La zuppa contadina, sopa campesina, se toma en muchas regiones del país, y en algunos lugares con pequeñas modificaciones como poner rodajas de pan tostado al servirla. Es fácil y podemos prepararla sin ningún problema.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta es la mezcla de legumbres que se venden en Italia y que podemos hacer mezclando: habas secas, fríjoles rojos grandes y pequeños, judías blancas y pintas, guisantes secos y garbanzos pequeños.
- 2
Poner las legumbres en agua fría durante 4 horas.
- 3
Lavar, pelar y picar pequeñas la zanahoria y la cebolla. Quitar los hilos del apio y picar. Pelar los ajos.
- 4
Mezclar todos los ingredientes y rehogar con un chorrito de aceite. Añadir las legumbres y el laurel. Dejar 4´ más sin dejar de remover con una cucharada de madera. Tapar con caldo y cocer hasta que la sopa esté cocida. Condimentar.
- 5
Debe quedar un guiso caldoso. Servir muy caliente, mejor si es con cucharadas de madera.
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