En primer lugar tenemos que separar la clara y la yema.

Después engrasamos con aceite o mantequilla tanto la sartén como un molde metálico con forma de corazón (con el molde a nosotros nos funcionó mejor la mantequilla).

Ponemos el molde en la sartén y, antes de que se caliente, echamos dentro la yema.

Al cabo de uno o dos minutos, cuando el exterior de la yema empieza a cuajarse pero el interior aún está líquido, quitamos con cuidado el molde (puedes ayudarte con un cuchillo, pero ten cuidado de no romper la yema, que es muy frágil) y echamos la clara en la sartén, al rededor de la yema.

Esperamos a que la clara acabe de cuajar y voilà, ya tenemos listo el huevo.

Si quieres, puedes ver el vídeo en nuestro canal de Youtube, Cocina con Olaya y Pelayo. ¡Que aproveche! :)