En una olla mediana agrega 1 litro y medio de agua.

Lavar y cortar el pollo o carne a tu gusto echa a la olla, poner al fuego agrega sal o consomè al gusto. (Es para que la carne agarre sabor y al echar la mezcla ya no tengas que estar agregando sazon a cada rato)

Al estar sancochado el pollo o carne sacala de la olla y ponlo en un recipiente aparte y quede el caldo.

Agrega la verdura ya picada en trozos o como desee en el caldo.

El guiso antes lava todas las especias y ponlas a que se asen el tomate,cebolla,ajo,miltomate y a dorar en un sarten el chile pimiento,pasa y guaque antes limpialos quitandoles las semilla,junto con la cascara de platano,y aparte pon a dorar el ajonjoli y pepitoria hasta que se vean dorados con cuidado que no se quemen y sacalos a enfriar.

Si no tienes cascara de plarano la puedes sustituir por una tortilla o pan frances es solo para que espese. Después licuar todas las especiias después pasarlo por un colador y dejar que la verdura este cocida.

Cuando la verdura ya este cocida agrega el pollo nuevamente y ahora disuelve la salsa a la olla y agrega cilantro para darle sabor y menea un poco. Si ves que esta un poco espeso agregale mas agua.

Deja hervir durante unos 10 min. Puedes acompañarlo con una sopa de arroz y listo. A servir.