Poner las chuletas con las hierbas y un chorretón de aceite en maceración. SIN SAL. En una asadera de horno poner las patatas con hierbas frescas y orégano seco. Salar y regar con el zumo de limón. Dejar todo en maceración unas horas.

Poner las patatas al horno a fuego fuerte hasta que estén tiernas y doradas. Calentar bien una parrilla y hacer las chuletas. Hacer un tajito en la parte de la grasa para que no se contraiga con el calor y se doblen. Se hacen a fuego fuerte para que tengan ese hermoso color dorado y estén jugosas por dentro.