Hay que tostar las rebanadas de pan hasta que estén lo suficiente duras.

Con una cuchara extraemos del aguacate la cantidad necesaria y con un tenedor lo esmagamos para posteriormente untarlo en la tostada.

Un par o unas pocas hojas de espinaca las ponemos por encima, esmagadas con la mano para que abulte mucho. Encima de la espinaca una loncha o media de pavo (al gusto)

Cascar un huevo en una sartén con una gota de aceite y removerlo hasta conseguir el huevo revuelto.

Ponerlo encima del pavo y la espinaca y listo. Para darle otro toque de sabor unos cachitos pequeños de queso le queda genial y una pizca de sal encima del huevo.