Si los solomillos son muy grandes, habría que cortarlos por la mitad. Salamos.

En un plato mezclar el pan rallado junto con un poco de queso rallado, almendra molida, ajo molido y perejil.

Se rebozaran los solomillos bien con huevo y luego la mezcla de pan rallado; o bien se pueden macerar los solomillos como 1h en leche y posteriormente pasarlos por el pan.

Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén hechos.