La carne la adobamos de un día para otro para que todos los aliños que agregaremos queden impregnados en nuestro asado. Por lo tanto el primer paso es lavar bien la carne, aplicarle la sal, luego el ajo y el orégano. En la bandeja, en la cual llevaremos al horno, colocamos la cebolla cubriendo toda la fuente y enseguida el tomate cortado en rodajas y dejamos reposar toda la noche.

Y ya está.... cortamos en trozos y servimos con acompañamiento... Puede ser con arroz graneado, papas mayo, tallarines, fideos, puré, en fin.... Un acompañamiento a gusto.