Alcachofas y setas en salsa
Un guiso de verduras con sabor: Alcachofas y setas en salsa.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: M. Carmen Hernandez Lamas
Alcachofas y setas en salsa
Un guiso de verduras con sabor: Alcachofas y setas en salsa.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de enero de 2015 de Frescamp. Autor: M. Carmen Hernandez Lamas
Paso a paso
- 1
Abrir la alcachofa con las manos separando las hojas con idea de dejar un hueco en su centro. Dejar en agua con unas gotas de limón.
- 2
En un cuenco hacer un relleno con el huevo, el jamón, los ajos picaditos, el pan, la leche y la pimienta molida. Introducir en el interior de las alcachofas. Pasar por harina y sellar en una sartén.
- 3
En una olla, bañar el fondo con AOVE, añadir la cebolla picadita y los troncos de las alcachofas también en pequeños trocitos. Dejar 10 minutos. Incorporar las alcachofas. Añadir agua y media pastilla de caldo, dejar a fuego lento hasta que estén tiernas.
- 4
Las hice en olla super-rápida (dos aros 7 minutos). Una vez cocidas pasar la salsa y reservar esta última.
- 5
En una sartén, hacer a la plancha las setas con un poco de AOVE, ajo en polvo, sal y pimienta molida.
- 6
Disponer en una fuente las alcachofas y las setas. Cubrir con la salsa ambas verduras.
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