Primero rebanar las papas y las zanahorias poner juntas en un recipiente.

En un sartén (ojalá grande), añadir aceite y prender el fuego esperando hasta que esté caliente, luego de eso agregar las papas con la zanahoria; mientras; rebanar el zapallito y cortar la cebolla en pluma para añadir inmediatamente al sartén de la preparación.

Después de un rato de cocción en el sartén con tapa y una vez que están blandas las papas y las zanahorias, trasladar a un bowl donde se hayan echado previamente los huevos batidos. Revolver toda la preparación.

Devolver la preparación al mismo sartén y tapar para que se moldee. Una vez que se ve firme por ese lado, poner un plato extendido sobre el sartén y dar vuelta la tortilla para que se dore por el otro lado, así hasta que se termine de cocer con tapa. Apaga el fuego y déjalo reposar.

Y a disfrutar!!