Tarta mousse de frambuesa con corazones

Name: Tarta mousse de frambuesa con corazones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos frambuesas frescas o congeladas; 400 ml nata líquida; 8 hojas gelatina neutra; 300 gramos azúcar; 100 ml leche; (para la base de la tarta); necesitamos un molde de 19 de diámetro con fondo desmontable; 20 galletas María; 100 gramos chocolate blanco; 25 gramos mantequilla; (para decorar los corazones); 3 cucharadas mermelada de frambuesa pasada por un colador

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

Tarta mousse de frambuesa con corazones

Hortensia Alvarez Acal @cook_5778481

De O Rosal Pontevedra

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Ingredientes

500 gramosframbuesas frescas o congeladas
400 mlnata líquida
8 hojasgelatina neutra
300 gramosazúcar
100 mlleche
(para la base de la tarta)
necesitamos un molde de 19 de diámetro con fondo desmontable
20galletas María
100 gramoschocolate blanco
25 gramosmantequilla
(para decorar los corazones)
3 cucharadasmermelada de frambuesa pasada por un colador

Guardada

Paso a paso

1

Forramos el fondo del moldel con papel de horno.
2

Molemos las galletas
3

Derretimos el chocolate blanco junto con la mantequilla al baño maría.
4

Mezclamos chocolate y galletas y vamos cubriendo el fondo del moldel repartiendo por todo el fondo hasta cubrirlo y presionando con una cuchara
5

Guardamos el molde en el frigorífico
6

Trituramos las frambuesas hasta hacer puré
7

Las pasamos por un chino o colador para eliminar las semillas y le añadimos 100 gramos de azúcar
8

Hidratar la gelatina en agua fría durante 6/7 minutos
9

Montar la nata líquida y a medio montar vamos añadiendo el azúcar restantes 200 gramos.
10

Calentar los 100 ml de leche añadimos la gelatina bien escurrida removemos hasta disolver mezclamos bien
11

Verte la gelatina sobre el puré de frambuesa y este a su vez sobre la nata
12

Removemos con movimientos envolventes
13

Volcamos en el molde con la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje, mínimo 8 horas
14

Desmoldamos sobre una bandeja de servir
15

Ponemos la mermelada en una manga pastelera o en un bote con pico y hacemos unos puntitos en círculo por toda la tarta, cogemos un palillo y lo pasamos por el medio de cada puntito y nos quedará la forma de un corazón. También hice unas hojas de chocolate negro,, derretimos el chocolate al baño maría y vamos pincelando con un pincel de silicona las hojas de limonero dejamos que se solidifique en la nevera
16

Sacamos las hojas y las separamos con cuidado de no romper y se las ponemos en el centro de la tarta
17

Hacer la decoración y mantener en frío.
18

Hojas de chocolate
19

Aquí ya separadas