Picamos chiquito un puñado chico de perejil lavado previamente, y al ajo le sacamos el centro y picamos.

Batimos los huevos. Salamos a gusto feta por feta de el peceto y colocamos en el bol con los huevos el perejil y el ajo. Para que salga blando agregamos un chorrito de leche dejamos reposar 10.

Cortamos la cebolla, el morrón y freímos con apenas un chorrito de aceite, en una cacerola revolvemos a fuego bajo hasta quedar transparente.

Agregamos el puré de tomate (no todo, la mitad) agregamos agua caliente poca, condimentamos a gusto a quede bien líquido no espeso. revolvemos 20, y listo el tuco.

En una fuente colocamos apenas aceite y un poco del tuco. Calentamos el horno.

Freímos las milanesas y las colocamos en la fuente, agregamos a casa milanesa una feta de jamón y el queso, cubrimos con tuco y al horno 20.