Lavar muy bien y cortar en cuadros pequeños las cebollas, pimentón, célery, cebollín, perejil, cilantro!. El brócoli y coliflor dejarlo remojar en vinagre. La berenjena y calabacín se cortan en láminas y dejarlas igualmente en vinagre para que no se oxide!

Ponemos a calentar la olla con una cuchara de margarina y un chorrito de aceite y sofreímos (cebolla, cebollín, cilantro, perejil).

Una vez echo eso le agregar la carne molida se le agregar la sal pimienta junto la carmencita a gusto. Los tomates se llevan a la licuadora se procesan y se le agregar a la carne, siempre pendiente de darle una vueltica y verificar el sazón deseado. Se le agregar el brócoli, coliflor, al tener una buena consistencia sin mucho jugo reservamos!

Salsa bechamel: se agregar la margarina en otra olla precalentada al diluir se le agregar la harina 0000 la sal pimienta a gusto. Y ralladura de nuez moscada... Al estar levemente espesa reservamos.

Para empezar armar tome una bandeja de aluminio ya que me ayuda a tener una mejor cocción. En el fondo colocamos láminas de pasta cubriendo bien el fondo. Seguidamente cubrimos con la carne ya preparada. Se le coloca una capa de berenjenas ya cortadas en láminas cubriendo todo. Se agrega salsa bechamel y otra vez las láminas de pasta.

Seguido con la carne y esta vez se agrega las láminas de calabacín y se le agrega salsa bechamel y otra capa de pasta... Hacemos de nuevo el procedimiento hasta llegar arriba.

Se le agregar una buena capa de queso de año para finalizar y se lleva al horno precalentado por unos 40minutos, va depender de la temperatura de su horno! Al estar listo se saca del horno y servimos con pedazos de pan. Buen provecho.