En la mesada colocar la harina, hacer una corona e incorporar la sal, el azucar, la miel; hacer un prefermento con la levadura y un poquito de leche tibia, dejar actuar 5 minutos y colocarlo en la corona junto a los otros ingredientes, mezclar todo bien e ir uniendo con la leche restante.

Dejar descansar hasta que leude, unos 20 minutos.

Hacer una cruz en la masa una vez leudada y colocarle la manteca o margarina, cerrar y hacer vuelta doble. Repetir este proceso unas dos veces mas, dejandola descansar entre paso y paso en heladera por 1 hora.

Hecho las vueltas estirar la masa unos 3 cm de espesor y cortar rectangulos de 8 x 10 cm. Darle la forma que se desee, agregarle chuño con huevo y agua, pintar, y colocarle crema pastelera.