Batir la manteca tipo pomada al azúcar hasta cremar. Agregar huevo batido junto con la esencia de vainilla. Incorporar tamizada la harina junto con polvo leudante y sal. Sin amasar mucho formar un bollo. Envolver en film y llevar a la heladera por lo menos 2 horas.

Estirar la masa sobre mesada enharinada de 3 mm de espesor y se cortan las galletitas con cortapastas de diferentes formas.

Colocar en placas enmantecadas y enharinadas las galletitas algo separadas entre si. Cocinar en horno 180° durante 10 a 12 minutos aproximadamente. Debes estar levemente doradas en la base.

Una vez frías podes rellenar con dulce de leche o mermelada, decorar con chocolate o azúcar impalpable o simplemente dejarlas así. Conservarlas en recipiente hermético.