Miniflanes de verduras

Name: Miniflanes de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo asado; 1 puerro pequeño; 1 zanahoria; 2 huevos; 100 gr queso manchego (u otro al gusto); 1 pizca orégano; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta muy fácil de preparar, perfecta para aprovechar restos de verduras de otras preparaciones y adaptable, podemos aprovechar que tenemos el horno con otra cosa o hacerlos en el microondas o, incluso, al vapor. Ideales para una cena o como acompañamiento de una carne.

Miniflanes de verduras

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1/2cebolla
1/2pimiento rojo asado
1puerro pequeño
1zanahoria
2huevos
100 grqueso manchego (u otro al gusto)
1 pizcaorégano
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Comenzamos picando las verduras en trozos muy menudos para que no resulten molestas al comer el flan.
2

En una sartén, ponemos una cucharada de aceite y, cuando esté caliente, rehogamos las verduras hasta que comiencen a dorarse.
3

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco y añadimos las verduras ya doradas. Mezclamos
4

Rallamos y añadimos el queso, sal, pimienta y el orégano. Mezclamos bien para que todos los sabores se mezclen.
5

Encamisamos con mantequilla dos moldes para miniflanes y, repartimos la mezcla entre ambos moldes. Llevamos al horno, precalentado a 170º, y dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos.
6

Cuando estén bien cuajados los retiramos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos antes de desmoldar. Servimos de inmediato.