Chuletas con salteado de verduras

Name: Chuletas con salteado de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 chuletas de cerdo; 1/2 taza pimiento rojo cortado en juliana; 1/2 taza pimiento verde cortado en juliana; 1/2 taza zapallo italiano cortado en juliana; 1/2 taza zanahoria cortada en juliana; 1/2 taza cebollín cortado en juliana; 1 diente ajo picado fino; 2 cdas salsa de tomate de buena calidad; 1 tacita de cafè vino blanco; 2 cdas perejil picado fino; 2 cdas aceite; 1 cubito concentrado de carne; a gusto sal, orègano y pimienta

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Una preparación rápida, nutritiva y sabrosa de chuletas con salteado de verduras, que dejará contentos tanto a los amantes de la carne como a los amantes de las verduras.

Quería preparar unas chuletas de una forma rápida y lo más libre posible de grasas saturadas. Se me ocurrió que deberían quedar sabrosas si las cocinaba sobre un salteado de verduras con un toque de vino.... el resultado...unas sabrosas chuletas que a todos agradaron y que combinan muy bien con un puré de papas, de zapallo o simplemente con arroz blanco. ¡Con cariño para todos!

Una preparación rápida, nutritiva y sabrosa de chuletas con salteado de verduras, que dejará contentos tanto a los amantes de la carne como a los amantes de las verduras.

Chuletas con salteado de verduras

mari562009-vinamar @marimar562009

Viña del Mar, Chile

Una preparación rápida, nutritiva y sabrosa de chuletas con salteado de verduras, que dejará contentos tanto a los amantes de la carne como a los amantes de las verduras.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2 chuletas de cerdo
1/2 tazapimiento rojo cortado en juliana
1/2 tazapimiento verde cortado en juliana
1/2 tazazapallo italiano cortado en juliana
1/2 tazazanahoria cortada en juliana
1/2 tazacebollín cortado en juliana
1 diente ajo picado fino
2 cdas salsa de tomate de buena calidad
1 tacita de cafèvino blanco
2 cdasperejil picado fino
2 cdasaceite
1 cubitoconcentrado de carne
a gustosal, orègano y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Saltear en las dos cucharadas de aceite el ajo y cebollín.
2

Agregar los zapallitos, la zanahoria y los pimientos. Remover la sartén o wok y continuar salteando a fuego suave unos minutos.
3

Añadir el concentrado de carne muy bien desmenuzado, condimentar con orégano y pimienta. Mezclar la salsa de tomates con el vino y vaciar a la preparación. Mezclar todo suavemente y continuar salteando, un par de minutos para que los sabores se integren y el alcohol del vino comience a evaporarse.
4

Espolvorear las chuletas levemente con sal y ponerlas encima del salteado de verduras. Añadir un poquito de agua (1 taza de café), espolvorear con perejil y continuar cocinando a fuego suave hasta que la carne esté cocida y el caldo haya reducido un poco.
5

Emplatado: Sobre una base de puré de papas, distribuir una capa del salteado de verduras, poner la chuleta encima y bañar con unas cucharadas del jugo que haya desprendido la preparación.