Hamburguesas de alubias al azafrán con verduras y mejillones

Name: Hamburguesas de alubias al azafrán con verduras y mejillones
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 gramos alubias blancas; 1 cucharada harina de maíz amarilla; 1 huevo; sal y aceite; 6 hebras de azafrán; acelgas cocidas y calabacín rallado; mejillones cocidos al vapor

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Ahora no puedo comer legumbres sin triturar por problemas gástricos, así que estos inventos me vienen muy bien. Y están muy ricas.

Hamburguesas de alubias al azafrán con verduras y mejillones

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Ahora no puedo comer legumbres sin triturar por problemas gástricos, así que estos inventos me vienen muy bien. Y están muy ricas.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

120 gramosalubias blancas
1 cucharadaharina de maíz amarilla
1huevo
sal y aceite
6hebras de azafrán
acelgas cocidas y calabacín rallado
mejillones cocidos al vapor

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Tener cocidas las alubias desde el día anterior. Escurrirlas y ponerlas en la picadora. Añadir la harina, la sal, el azafrán y el huevo. Se puede poner también algo de ajo en polvo si se quiere. Triturar y con la pasta obtenida formarnos hamburguesas y cocinarlas a la plancha.
2

Poner las verduras y los mejillones en una sartén con algo de aceite y Rehogar. Servir todo junto y listo!!!