Abrir las pechugas por la mitad y salpimentar al gusto seguidamente poner dos o tres lonchas de jamón y hacer un rollito con ellas y liarlas con 4 lonchas de bacon cada una.

Luego liar en papel film y meter en el horno después de haberlo precalentado. Dejar 45 minutos a 140 grados.

Mientras esperamos que se haga la carne haremos la salsa. Pondremos la cebolla que esté muy bien pochada y le vamos añadiendo el caldo poco a poco, cuando casi esté le pondremos el diente de ajo laminado y el vino.

Cuando esté la cebolla pondremos un huevo y las almendras y lo pasaremos por la batidora. Lo añadimos a la salsa de cebolla que previamente teniamos. Remover hasta que esté bien mezclado.

Cuando estén las pechugas dentro del film quedará jugo que mezclaremos con la salsa, y a montar el plato.
A comer!