Separar yemas y mezclarlas con el azúcar hasta que éste se disuelva.

En otro recipiente mezclar polvo de hornear y harina. Unir a lo anterior.

Incorporar extracto y agua.

Batir las claras a punto nieve e incorporar a la masa anterior.

Enmantecar asadera y espolvorearle azúcar. Cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en la asadera formando una base.

Colocar la masa y llevar al horno media hora aprox. o hasta que pase la prueba del cuchillo.

Cuando esté lista retirar y desmoldar de forma invertida.