Se muelen los elotes en el procesador con la mantequilla derretida, se agregan los huevos y la leche cuando esté bien molido se agregan el royal, azúcar, sal y harina mezclando con una cuchara, ya sin procesar.

En una cacerola se agrega la mantequilla a derretir y se agrega la cebolla con el ajo, las rajas de chile, el pollo y el puré de tomate, se deja sazonar, de ser necesario se agrega ¼ l de agua, se rectifica el sazón y se agregan los chícharos.

Se engrasa un refractario con mantequilla, se espolvorea con pan molido y se pone la mitad de la masa, luego el relleno y se cubre con la masa restante.

Se hornea a fuego medio por 45 minutos.