Comenzaremos por poner el arroz a hacer. Para ello lo rehogaremos en aceite caliente unos minutos y añadiremos el caldo de verduras. Tenemos 20' por delante.

Mientras, herviremos las zanahorias durante 10'. A la mitad de la cocción añadimos los guisantes y dejamos 5' más.

Con los huevos, a los que añadimos un poco de azúcar y un poco de sal, hacemos una tortilla francesa.

Cuando el arroz esté hecho lo extendemos en una bandeja para que se enfríe y mientras todo lo anterior también se va enfriando, cortamos el jamón york en tacos.

Ahora ya podemos cortar la tortilla francesa y las zanahorias también en tacos pequeños.

Tiempo de hacer el plato: en un wok salteamos las gambas a fuego fuerte. Cuando cambien de color, añadimos el arroz y rehogamos continuamente.

Finalmente, y sin dejar de remover, incorporamos la salsa de soja, los guisantes, las zanahorias, la tortilla y el jamón york. Damos un golpe de fuego todo junto y servimos.