Mejillones a la marinera
Fui al mercado y llevaba días que me rondaban los mejillones, me apetecían mucho, pero realmente no tenía claro como hacerlos y de pronto pensé que tenía sofrito hecho por mi en conserva y se me encendió la luz y me dije sin más dilación, a la marinera, como siempre los hacían mis padres en casa y los compré, me fui a casa y me puse manos a la obra, tener paciencia fue toda una guerra, me podían las ansias de comerlos y por fin una vez hechos nos sentamos frente a la bandeja mi hijo y yo armados con una barra de pan y dimos buena cuenta de ellos, no quedó ni uno, acierto total, nos miramos por primera vez desde que nos sentamos y nos dijimos que debíamos repetir la receta con más frecuencia.
Mejillones a la marinera
Fui al mercado y llevaba días que me rondaban los mejillones, me apetecían mucho, pero realmente no tenía claro como hacerlos y de pronto pensé que tenía sofrito hecho por mi en conserva y se me encendió la luz y me dije sin más dilación, a la marinera, como siempre los hacían mis padres en casa y los compré, me fui a casa y me puse manos a la obra, tener paciencia fue toda una guerra, me podían las ansias de comerlos y por fin una vez hechos nos sentamos frente a la bandeja mi hijo y yo armados con una barra de pan y dimos buena cuenta de ellos, no quedó ni uno, acierto total, nos miramos por primera vez desde que nos sentamos y nos dijimos que debíamos repetir la receta con más frecuencia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los mejillones, les quitamos las barbas, los que estén abiertos les damos un golpecito y si no se cierran desechadlos, siempre hay que consumirlos vivos, los pasamos a una olla junto con un poco de agua, el vino y la hoja de laurel, dejamos que cuezan hasta que se abran y los retiramos.
- 2
Retiramos una de las valvas y dejamos el mejillón en la otra y reservamos, mientras salteamos los ajos laminados en otra cazuela, cuando comiencen a dorar añadimos la cebolla cortada en juliana hasta que transparente.
- 3
Luego añadimos una guindilla, a quién le guste el picante le eche alguna más y el sofrito, compuesto de cebolla, pimiento rojo y verde y tomate natural, damos un par de vueltas y dejamos cocer dos minutos para que se mezclen los sabores.
- 4
Agregamos caldo resultante de cocer los mejillones, mezclamos y echamos los mejillones, si vemos que queda muy clarito el caldo, lo espesamos con una cucharadita de harina mezclada con agua fría hasta obtener el punto de espesor deseado, espolvoreamos perejil picado y servimos en bandeja.
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