Cortar la cebolla en rodajas muy finas y el boniato en trocitos y poner en una fuente con un poco de aceite de oliva y sal al 180º durante 15 minutos.

Preparar el resto de los ingredientes. Lavar y pelar los tomates, lavar y picar las hierbas y lavar los limones.

Sacar la fuente del horno con cuidado (estará caliente) y poner la mitad de los ingredientes en la base.

Poner el pescado encima, regar con el vino, y colocar el resto de los ingredientes encima y también como relleno (pedí al pescadero que me lo preparase para horno. limpio con un poco de hueco). Colocar en el horno.

Hornear durante unos 35 minutos mas (dependiendo del tamaño del pescado).

Servir y usar el liquido que habrá en la fuente como salsa porque estará buenísima!!