Hervir la papa entera en agua (se hierve entera para que quede más firme).

Cortar la cebolla en aros y llevarla al horno el tiempo deseado. Cuando esté lista dejar enfriar y cortarla en pedacitos más chicos.

Pelar la papa y cortarla en láminas cuadradas. Entreverar con la cebolla y poner en la sartén con un chorrito de aceite.

Batir un poco los dos huevos con sal y orégano (a gusto), y colocarlos por encima de las papas con cebolla.

Cuando el huevo esté listo, dar vuelta la tortilla con un plato o tapa de olla.

Cuando se hace el otro lado ya está lista.