海老豚シューマイ
豚こま肉を刻んで使うのでお肉の食感良く海老がプリッと美味しい焼売です。
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- 1
むきえびは片栗粉（分量外小さじ1）で揉み水で洗う。水気を拭き背わたを取り荒く刻む、豚こま肉も荒く刻む。椎茸は粗みじん切り
-
- 2
玉ねぎはみじん切り。 耐熱容器に入れ600w1分30秒～レンチンして冷ましておく。
- 3
ボウルにえび、豚肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、胡椒、砂糖、醤油、練りごま(すりごま)、片栗粉を加えて混ぜる
- 4
椎茸、レンチンして冷ました玉ねぎを加えて混ぜる。
- 5
シュウマイの皮でタネを包み、クッキングシートを敷いた上に並べる。蒸気の上がった蒸し器で強火で６分蒸す。
- 6
酢としょうゆを合わせる。 お好みでからしを添える。
コツ・ポイント
豚こま肉は油の多めお肉を選ぶとジューシーに仕上がります♪えび、豚肉共に包丁であらみじん切りする事により食感良い焼売に♪豚こま肉は冷凍庫で1時間程凍らすと刻みやすいです。
豚こま、海老の比率はお好みで～合計が360g程になれば大丈夫です
つくれぽ
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