しその実を穂先から下に向かい、しごいてはずします。

ざるをボウルに重ね流水で水がきれいになるまで洗います。

熱湯を回しかけアクをとります。

キッチンペーパーに広げしっかり水気を切ります。

レンジ500ｗ20秒で煮切ったみりんと醤油を合わせます。

保存袋にしその実と調味液を入れて冷蔵庫で保存します。

ご飯のお供や薬味、和菓子の箸休めにぴったりです。