Una vez todo mezclado se pone en una asadera a la cual antes le hacemos un piso de papel aluminio, sobre este papel ponemos la mezcla de carne picada, se la esparce por toda la asadera dejando un espesor de no más de un cm

Luego añadimos las fetas de queso y la espinaca(a mi me fallo la cantidad, pero bue!)

Una vez hecho esto, con cuidado empezamos a enrroscar de una de las puntas(como si fuese un pionono) a medida que vamos enrroscando vamos sacando el papel aluminio para que este no quede envuelto junto con la mezcla

Terminados de enrroscar y cubrimos con las fetas de panceta y cubrimos todo con papel aluminio, los costados también!

A mitad de cocción sacamos el papel aluminio y volvemos a meter al horno para que la panceta quede crujiente

Listo, a disfrutar!