Lavar la calabaza, trocear sin pelar, asar 250°C unos 30-40 min, o hasta que al pinchar con puntilla entre y salga fácil.

Triturar en máquina la calabaza asada y pelada con huevos, la yema, los azúcares, canela, nuez, leche y nata

Encamisar el molde, poner la pasta quebrada, precocer en horno (precalentado), rellenar con la masa y hornear de 30 a 40 min o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Acompañar con nata montada