Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la manteca (pomada o un poquito más dura, no derretir!!!) y agregarle el azúcar y la esencia de vainilla
- 2
Agregar las yemas y mezclar con una batidora de mano o hasta incorporar bien
- 3
Tamizar la harina, maicena (fécula de maíz) y el polvo de hornear sobre la mezcla anterior. Agregar la ralladura de limón y el licor de coco. Incorporar bien SIN AMASAR
- 4
Una vez incorporado estirar con un palo de amasar hasta obtener un grosor de entre 1/2 y 2/3 de un cm. Usando un cortador circular del tamaño deseado cortar la masa y colocar en una fuente para horno cubierta con papel manteca
- 5
Cocinar a 180*C por 8 min exactamente (no dejar que se doren) y dejar enfriar. Para el armado usar dulce de leche repostero o alguno suficientemente duro para que no se resbale. Pasar el costado del alfajor por coco rallado. Se pueden comer directo pero son mucho mejor si se guardan en un tupper con tapa hasta el día siguiente
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