En un bowl poner la harina, sal, agua y aceite de girasol (en mi caso pongo 40 gr de girasol y 25 gr. de oliva, quedan más ricas aún)

Unir los ingredientes, formar una masa lisa y dejar descansar en heladera durante 30'

Una vez la masa descansada poner harina sobre la mesada y estirar hasta dejar bien finitas no más de 2 mm. Mientras estiran siempre espolvorear con harina arriba y abajo

Mezclar unos 15 gr de aceite con unas gotas de agua y pintar las galletitas.
Poner en placas sin nada, no es necesario y cocinar en horno 180 a 190°C por aproximadamente 12 a 15 ' hasta que apenas tomen color.

TIP: A ambas le pueden agregar semillas, queso de rallar, alguna especia, etc. Depende cuál será su uso. Para acompañar algún dip son exquisitas. Puse una foto para que observen como quedan de finitas.

Con las cantidades que di salen las que se ven en el frasco chico y con el doble de cantidad las del frasco grande

Aquí les paso las mismas, pero enteramente con harina integral

Las de harina de trigo 0000 adictivas!!!

Les agrego otro tip, siempre que hagan galletitas ponganlas a enfriar sobre rejillas para que tengan aire arriba y abajo. Una vez bien frías envasar. Duran tiempo indefinido crocantes.