Hervimos la pasta al dente y reservamos

Para la boloñesa salteamos el ajo, la cebolla, los pimientos y la zanahoria, previamente limpias y troceadas muy finas, hasta que tomen color.

Añadimos la carne hasta que tome color, echamos el vino, subimos el fuego y esperamos a que se evapore. Añadimos el tomate triturado y las especias, y dejamos reducir removiendo de vez en cuando hasta que esté lista

Mezclamos la boloñesa con la pasta y colocamos en una fuente de horno. Cubrimos de queso rallado, gratinamos unos minutos en el horno y ¡a comer!