Batir el huevo junto con el azúcar agregar la ralladura de naranja y volver a batir hasta integrar luego incorporar de a poco la harina integral junto con el polvo para hornear y el maní picadito

Si la masa les queda muy húmeda le pueden agregar un poquito más de harina integral no es necesario amasarla solo hay que unirla aplastandola con las manos. Tomar porciones del tamaño deseado formar bolitas y colocarlas en una placa de silicona o una asadera previamente enmantecada

Hacer un huequito en el centro de cada pelotita (yo utilizo el manguito del pisa puré primero lo pasó por harina para que no se me pegue la masa) Y colocar un poquito de dulce de membrillo llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 12 minutos o hasta que la base esté doradita

Pueden reemplazar al maní por cualquier otro fruto seco, también pueden usar harina de maní que es bien finita a mí me gusta picarlo para que queden trocitos y las galletitas queden crocantitas😋

Pueden reemplazar la ralladura naranja por ralladura de limón o usar esencia de vainilla🤗 con estas cantidades me salieron 8 pepas grandecitas si quieren hacer más tienen que duplicar todos los ingredientes. El dulce de membrillo lo pueden reemplazar por dulce de batata, dulce de leche repostero o alguna mermelada