Batir el huevo, añadir en lluvia el azúcar, mantequilla derretida, leche, esencia a gusto, ralladura del cítrico que elijas. Añadir la harina cernida y los polvos, Amasar SOLO PARA MEZCLAR BIEN, no sobre amasar. No es necesario.

Con un uslero, estirar la masa y dejar a medio centímetro aprox de grosor y cortar en forma de calzones rotos con el agujero al centro y doblar.

Calentar el aceite, y procurando que tenga suficiente para que se sumerja completamente, freír por ambos lados hasta dorar, quitar del aceite, espolvorear azúcar flor y disfrutar