En un bowl agrega la harina, la taza de azúcar, y la ralladura del limón

Hacer un hueco en medio y agregar los 3 huevos y el aceite, y chorito de agua

En taza cortar dados de membrillo y poner agua hirviendo, dejar 2 minutos, escurrir, y aplastar con tenedor, y reservar para poner sobre las galletas una vez puestas en asadera o placa.

Unir todo del centro hacia afuera, hasta formar una masa húmeda, para ello agregar de a poco agua, amasar hasta unir, no tiene que quedar dura la masa..

Hacer bolitas pequeñas, ya que van a leudar, hacerles un orificio marcado apenas con el dedo, para colocar el membrillo derretido. Colocar en placa o asadera humedecida con aceite

Llevar a horno precalentado, en el medio para que no se quemen, 30 min a 40 min, horno fuerte. Bajar temperatura en los últimos 5 min solo para dorar... y Servir con lo que más te guste, un buen café seria ideal...a disfrutar...Gracias..